ヘルシーで美味しいヘンププロテインベジカレーのレシピのご紹介です。
【材料・2人分】
厚揚げ豆腐 150g
ほうれん草 2〜3株
ヘンププロテイン 大さじ3
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ニンニク 少々
カレー粉、しょうゆ、サラダ油 各大さじ1
（A） トマトジュース、水 各カップ1
ウスターソース 大さじ1
（トッピング）ナッツ、レーズン
【レシピ】
１.玉ねぎとニンニクはみじん切り、人参は粗みじん切りにする。鍋にサラダ油とニンニクを熱し、香りが出たら玉ねぎ、人参の順に入れてしんなりするまで炒める。厚揚げ豆腐は1cm角に、ほうれん草は熱湯で1分ほど茹でてざく切りに。
2.カレー粉を加えて炒め合わせたら（A）を加えて蓋をずらしてのせ、煮立ったらアクを取りながら10分煮る。厚揚げ豆腐を加える。
3.ほうれん草とヘンププロテインに2の煮汁の一部を加えてミキサーに。2に加え、しょうゆで味を調える。ナッツやレーズンは好みで。